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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加(jiā)适量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàn上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费g)伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等(děng)状况。

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